Solomillo de cerdo ibérico con tomillo y romero. Iberian pork sirloin with thyme and rosemary.

Solomillo de cerdo ibérico con tomillo y romero.
Iberian pork sirloin with thyme and rosemary.

Esta receta, igual que la de la dorada en papillote, se puede hacer tanto al horno como en la barbacoa. La temperatura del horno ha de ser alta, Igual que la de la barbacoa.


This recipe, just like the golden fish in papillote, can be made both in the oven and in the barbecue. The temperature of the oven must be high, the same as that of the barbecue.

Es muy rápida de preparar. Y no se mancha ningún cacharro.
Tiempo de preparación 5 minutos.
Tiempo de cocción total 15-30 minutos. 15 minutos en total si os gusta la carne cruda y 30 si os gusta muy hecha.

It is very quick to prepare. And no pots are stained.
Preparation time 5 minutes.
Total cooking time 15-30 minutes. 15 minutes in total if you like raw meat and 30 if you like very cooked.


Ingredientes para tres personas:
Un solomillo de cerdo ibérico, sal gorda, romero, tomillo, pimienta y aceite de oliva.

Ingredients for three people:
An Iberian pork tenderloin, coarse salt, rosemary, thyme, pepper and olive oil.

Extender un pliego de papel de aluminio y sobre el colocar la carne. Se unta con aceite, espolvoreamos sal gorda, pimiento, romero y tomillo.

Extend a sheet of aluminum foil and place the meat on it. Spread with oil, sprinkle with coarse salt, pepper, rosemary and thyme.

Cerrar el paquete y lo colocamos en la barbacoa. Dejar que se cocine por un lado la mitad del tiempo de cocción elegido y luego se le da la vuelta y se cocina por el otro lado. Por ejemplo si el tiempo de cocción elegido es de 20 minutos serán 10 minutos por cada lado.

Close the package and place it on the barbecue. Cook the sirloin half of the selected cooking time on one side and then turn it over and cook on the other side other half time. For example, if the cooking time chosen is 20 minutes, it will be 10 minutes per side.

Se puede acompañar de patatas asadas que se hacen a la vez que la carne envueltas también papel de aluminio.

It can be accompanied by roasted potatoes that are made while the meat also they wrapped in aluminum foil.

En este caso lo acompañaron de champiñoes asados al mismo tiempo que la carne. Para hacerlos, quitar el tallo de los champiñones, rellenar el hueco con un par de gotas de aceite, sal, pimienta y perejil. Colocar en el horno o en la barbacoa, con la cuenca del tallo para arriba, después de darle la vuelta a la carne, es decir durante la segunda mitad del tiempo de cocción.

In this case it was accompanied by roasted champiñoes at the same time as the meat. To make them, remove the stem of the mushrooms, fill the hole with a couple of drops of oil, salt, pepper and parsley. Place in the oven or in the barbecue, with the hole of the stems up, after turning the meat over, that is during the second half of the cooking time.

Antonio casi siempre hace está receta con cerdo ibérico porque es como más le gusta y porque es muy sana. Pero también se puede hacer con ternera, o cerdo blanco.

Antonio almost always makes this recipe with Iberian pork because it is how he likes it most and because it is very healthy. But it can also be done with veal, or white pork.

También se puede envolver la carne en tocino, balcón o panceta. Pero, naturalmente, esto es menos saludable.

You can also wrap the meat in balcony or bacon. But, of course, this is less healthy.

No hay nada como una buena y tranquila comida en mi cubierta.

There is nothing like a good and quiet meal on my deck.